เครื่องแกงเขียวหวาน

ส่วนผสม

-          พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด

-          พริกชี้ฟ้าเหลืองแกะเม็ดออก 5 เม็ด

-          ลูกผักชี 1 ช้อนชา

-          ยี่หร่า 1 ช้อนชา

-          รากผักชี 3 ก้าน

-          ตะไคร้ฝอย 2 ต้น

-          ผิวมะกรูดซอย 1 ลูก

-          กระเทียมปลอกเปลือกสับ 5 กลีบ

-          หอมแดง 5 หัว

-          ข่าอ่อนปลอกเปลือกหั่นฝอย 5 แว่น

-          พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด

-          กะปิเจ 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง

-          พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด

-          กะปิเจ 1 ช้อนโต๊ะ

-          เกลือ 1 ช้อนชา

-          พริกไทยเม็ด 10 เม็ด

วิธีทำ

1. โขลกพริกขี้หนูแห้งกับเกลือให้เข้ากัน
2. เพิ่มพริกชี้ฟ้าเหลืองแกะเม็ดออก พริกไทยเม็ด ลูกผักชี ยี่หร่า รากผักชี ตะไคร้ฝอย ผิวมะกรูดซอย กระเทียมปลอกเปลือกสับ หอมแดง ข่าอ่อนปลอกเปลือกหั่นฝอย พริกขี้หนูสวน
3. เติมกะปิเจและโขลกให้เข้ากัน