ขนมจีนน้ำยา

ส่วนผสม

- เห็ดฟาง 10 ดอก

- กระชาย 5 หัว

- พริกแห้ง (เม็ดใหญ่) 2 เม็ด

- หอมแดง 2 หัว

- กระเทียม 3 กลีบ

- ต้นหอม (หั่นยาวประมาณ 2 นิ้ว)

- ผักชีฝรั่ง

เครื่องปรุง

- กะปิ (เจ) 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือทะเล 1 ช้อนชา

- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา

วิธีทำ

ต้มเห็ดฟาง นำไปปั่นกับกระชาย พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิ(เจ) ใส่น้ำพอประมาณนำไปตั้งไฟ
ปรุงรสด้วยเกลือทะเล และน้ำตาลทรายแดง (ปรุงรสตามชอบ)
สุกแล้วยกลงหั่นต้นหอม ผักชีโรย (เสริฟพร้อมผัก กินกับขนมจีนตามชอบ) ใช้เส้นบัควีท