เมนูอาหารไทยตามแนวแมกซ์ เกอร์สัน

อาหารทานได้สำหรับคนป่วยมะเร็ง

1. ควรรับประทานจำพวกคาร์โบไฮเดรต เช่น จำพวกข้าวกล้อง เผือก มัน ข้าวโพด ขนมปังโฮสวีท ซึ่งปราศจากผงฟูและเนย
2. ควรทานผักสด ผลไม้ทุกชนิด ควรแช่ผงถ่าน 15 นาที (แอนตี้เวตแตทชาโคร์) จะได้ปราศจากเชื้อโรคและสารพิษที่ติดมากับผักและผลไม้ หรือใช้เครื่องล้างผักอุลตร้าโซนิค

ขนมปัง

การรักษาแบบเกอร์สันนั้นสามารถที่จะทานขนมปังได้ แต่จะต้องห้ามทานมากหรือห้ามทานขนมปังเป็นอาหารหลักของมื้อเด็ดขาด ขนมปังที่ทานควรจะเป็นขนมปังโฮลวีทที่ปลอดสารพิษและไม่มีเกลือเป็นส่วนผสม

อุปกรณ์การประกอบอาหาร

การที่จะต่อสู้กับโรคร้ายและไม่ให้ภูมิของร่างกายของผู้ป่วยต้องทำงานหนักเกินไป เพราะนอกจากภูมิร่างกายจะต้องต่อสู้กับมะเร็งร้าย ยังต้องมาต่อสู้กับมลภาวะที่เกิดจากอาหารของผู้ป่วย ดังนั้นทุกๆ รายละเอียดจึงเป็นสิ่งสำคัญในการบำบัด

เครื่องมือเครื่องใช้ในครัวควรจะเป็นสแตนเลส ไม่ใช้อลูมิเนียม ผักและผลไม้ที่มาใช้ประกอบอาหารนั้นควรล้างด้วยผงถ่านเพื่อทำความสะอาดให้ดีที่สุด

การที่เลือกทานเห็ดนั้นเป็นสิ่งที่ถูกต้องสำหรับคนป่วยโรคมะเร็ง เห็ดที่ทานได้นั้นควรเป็นเห็ดหอม เห็ดหูหนู และเห็ดหูหนูสีขาว และควรงดการทานเห็ดสดทุกๆ ชนิด เพราะโปรตีนของเห็ดสดนั้นสูงเกินความต้องการของผู้ป่วย นอกจากนั้นไม่ควรทานถั่วเหลืองหรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เนื่องจากถั่วเหลืองนั้นมีโปรตีนสูงใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์

เกลือ น้ำตาล น้ำมัน หรือไขมันจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ ควรงดทุกอย่าง เพราะสิ่งเหล่านี้คืออาหารที่ทำให้มะเร็งนั้นเติบโตได้อย่างรวดเร็ว การรักษาโดยมากจะเน้นที่ให้ทานผักและผลไม้มากๆ หรือดื่มน้ำเอนไซม์มากๆ แต่ควรคัดเลือกชนิดของผลไม้ เนื่องจากประเทศไทยมีผลไม้หลากชนิด การเลือกผลไม้จึงเป็นสิ่งจำเป็น ไม่ควรเลือกผลไม้ชนิดที่หวานเกินไป ทุกๆ คนคงทราบว่ากล้วยน้ำว้าที่เป็นผลไม้พื้นบ้านของเรามีคุณค่าทางอาหารสูงและเหมาะมากสำหรับคนเป็นโรคนี้ อย่างไรก็ตามการที่เลือกกล้วยยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเลือกแต่กล้วยที่ยังห่ามๆ คือไม่หวานเกินไป และการรับประทานกล้วยนั้นมิใช่ทานเป็นหวีในแต่ละวัน ควรทานเพียงแค่หนึ่งถึงสองผลต่อวัน และผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับคนไข้คือแอปเปิ้ลสีเขียว แต่ทุกครั้งที่นำมาใช้อย่าลืมที่จะล้างด้วยผงถ่านให้สะอาดเสียก่อน

การประกอบอาหารของผู้ป่วยโรคมะเร็งที่ซ้ำทุกๆ วันอาจจะทำให้ผู้ป่วยเบื่ออาหารได้ ดังนั้นควรจะมีการเปลี่ยนแปลงเมนูบ้าง เครื่องแกงที่ใช้ทำอาหารควรจะเป็นเครื่องแกงเฉพาะ มิใช่เครื่องแกงที่มีส่วนผสมทั่วไป ซีอิ้วขาวที่ใช้ควรเป็นซีอิ้วขาวที่มีโปรแทสเซียมสูงกว่าโซเดียม ซึ่งอาจซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป ถ้าการทำอาหารนั้นมีอยากใช้กระเทียมโรยหน้า ก็มิควรใช้กระเทียมทอด แต่ให้ใช้เป็นกระเทียมอบแทน

ทุกรายละเอียดเล็กน้อยมีความสำคัญอย่างมากกับการบำบัดผู้ป่วย ซึ่งผู้ดูแลผู้ป่วยต้องให้ความสำคัญกับทุกสิ่งทุกอย่าง