อาหารตามหลักการวิธีรักษาของนพ. แมกซ์ เกอร์สัน
เกอร์สันเน้นหนักไปที่การได้รับวิตามินที่สูง เอนไซม์ และมีความเค็มและไขมันน้อย
- น้ำเอนไซม์ที่มาจากผักและผลไม้ปลอดสารพิษต่างๆ เช่น แครอทดิบ แอปเปิ้ล และผักใบเขียวต่างๆ ดื่มทุกชั่วโมง ทั้งหมดวันละสิบสามแก้ว ตัวอย่างน้ำเอนไซม์ แอปเปิ้ลเขียว 4 แก้ว แอปเปิ้ลเขียวผสมแครอท 4 แก้ว และน้ำผักใบเขียว 5 แก้ว
- อาหารสามมื้อที่มีผักและผลไม้ปลอดสารพิษ พร้อมทั้งข้าวกล้องหรือโฮลวีท โดยปกติแล้วจะมีสลัด ผัดผักหรืออบ มันอบ น้ำซุปผัก และน้ำผลไม้
- ผลไม้สดทานเล่นตลอดทุกชั่วโมง
อาหารตามหลักการวิธีรักษาของนพ. แมกซ์ เกอร์สัน
1. ลดหรือจำกัดปริมาณเกลือโซเดียม ให้เพิ่มปริมาณเกลือโปรตัสเซียม เพราะเกลือโปตัสเซียมจะช่วยปรับภาวะของร่างกายให้เป็นด่าง สภาวะด่างเป็นสภาวะที่ภูมิคุ้มกันทำงานได้ดี (เกลือโปรตัสเซียมมีมากในผัก-ผลไม้)
2. เพิ่มความสมบูรณ์ของสารอาหาร จากการทานน้ำผัก-ผลไม้สด ทุกๆ ชั่วโมง ร่วมกับการทานอาหารแนวเกอร์สัน หมายถึง การทานน้ำผัก-ผลไม้สดวันละ 13 แก้ว เพื่อเพิ่มสารอาหารที่จำเป็นให้กับเซลล์ต่างๆ ของร่างกาย
3. งดอาหารไขมันหรือกำจัดให้อยู่ในปริมาณน้อย (ทั้งไขมันและโปรตีนเป็นสารอาหารที่ย่อยยาก ส่วนตกค้างเหลือจากการย่อยอาจถูกกำจัดโดยภูมิคุ้มกันว่าเป็นสารพิษในร่างกาย ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันสาละวนทำงานกำจัดไขมันและโปรตีนออกไปหรือนำไปสะสมในเซลล์ไขมัน แทนที่จะมาดูแลซ่อมแซมป้องกันร่างกายให้ดี)
4. จำกัดปริมาณโปรตีนจากสัตว์
5. กำจัดสารพิษออกจากตับ ด้วยการสวนกาแฟ (Coffee enemas)
6. งดของหมักดอง เช่น ผักกาดดอง หน่อไม้ดอง
7. งดเครื่องดื่มบำรุงร่างกาย เช่น ชา กาแฟ รังนก ซุปไก่สกัด ฯลฯ
8. ลดโปรตีน เช่น โปรตีนจากสัตว์ เช่น กุ้ง หอย ปู ปลา หมู เป็ด ไก่ โปรตีนจากพืช เช่น เห็ดสดทุกชนิด เต้าหู้ และจำพวกต่างๆ เช่น ถั่วเขียว ถั่วดำ ถั่วเหลือง ฯลฯ
9. ลดไขมัน ไม่ว่าจะเป็นไขมันพืช หรือไขมันสัตว์ เช่น น้ำมันงา น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะพร้าว ไขมันจากสัตว์ เช่น น้ำมันหมู น้ำมันไก่ นม เนย กะทิ
10. ควรหลีกเลี่ยงสารนิโคลติน อาหารผสมสี
11. งดผลไม้ เช่น ทุเรียน อโวคาโด มะพร้าวอ่อน สับปะรด สตอเบอร์รี่ (ผลไม้ที่มีรสหวานจัด)
12. งดผัก เช่น แตงกวา ใบชะพลู
แสดงความคิดเห็น