แกงเขียวหวานเนื้อปลาช่อน

ส่วนผสม

- เนื้อปลาช่อน 200 กรัม

- น้ำเต้าหู้แทนกะทิ

- ข้าวกล้องสุกที่ปั่นละเอียด

- มะเขือเปราะ 5 ลูก

- กระชายหั่นฝอย 2 หัว

- ใบโหระพา 20 ใบ

- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

เครื่องปรุง

- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา

- เกลือป่น 1 ช้อนชา

- พริกขี้หนู 2 เม็ด

- เครื่องแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

- พริกไทยป่น

- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

โขลกเนื้อปลาให้เหนียวใส่พริกไทย ละลายเกลือกับน้ำใส่แล้วปั่นเป็นก้อน
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาช่อนที่ปั้นเป็นก้อนลงไป ตักขึ้นพักไว้
ตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่น้ำเต้าหู้ และข้าวกล้องปั่นละเอียด และใส่เครื่องแกงเขียวหวานผัดให้หอม พอเดือด ใส่มะเขือเปราะ กระชาย
ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง เกลือ น้ำปลา เมื่อแกงเดือด ใส่ปลาช่อนที่ต้มไว้ลงไป เติมใบมะกรูด โหระพา

เมนู