หลักชีวจิต 1 “อาหาร”

เราทานอาหารเพื่อต้องการสารอาหารเพื่อบำรุงเลี้ยงร่างกาย ซ่อมแซมสิ่งสึกหรอและรักษาโรคภัยไข้เจ็บ สารอาหารที่ร่างกายต้องการแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มคือ

- กลุ่มแม็คโคร (Macro) มีหน้าที่ให้และสร้างพลังงานประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมัน

-  กลุ่มไมโคร (Micro) มีหน้าที่ก่อตั้ง (Catalyst) ผลักดันให้เกิดพลังงาน (Energizer) และควบคุม (Regulate) ประกอบด้วย วิตะมิน แร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายต้องการ 18 ชนิดและน้ำ

เพื่อให้ได้สารอาหารที่ครบทุกหมู่จึงต้องทานอาหารที่ถูกต้อง อาหารตามแนวชีวจิตคำนึงถึงพิษที่มีอยู่ในอาหารด้วยเช่นกัน เพราะคาดว่าโรคมะเร็งในผู้หญิงร้อยละ 60 และโรคมะเร็งในผู้ชายร้อยละ 40 มีสาเหตุมาจากอาหาร และในบางกรณีใช้อาหารเป็นยารักษาโรค

การรับประทานอาหารตามแนวทางชีวจิต

1. คาร์โบไฮเดรต หรือแป้งไม่ขัดขาว เช่น ข้าวซ้อมมือ ข้าวกล้อง ข้าวแดง ขนมปังโฮลวีท 100% ซึ่งจะต้องทานปริมาณ 50% ของอาหารหนึ่งมื้อ

2. ผักชนิดต่างๆ ปริมาณ 25%

3. โปรตีนจากพืช คือ ถั่วต่างๆ หรือผลิตผลจากถั่ว เช่น โปรตีนเกษตร เต้าหู้ต่างๆ เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง เป็นต้น ปริมาณ 15% ทานปลาและอาหารทะเลได้อาทิตย์ละ 1-2 ครั้ง

4. เบ็ดเตล็ด ของทานเล่น ผลไม้ไม่หวาน ตัวอย่างเช่น มะละกอ ฝรั่ง มะเฟือง พุทรา เป็นต้น และแร่ธาตุบางอย่าง เช่น สาหร่ายทะเล เป็นต้น ปริมาณเบ็ดเตล็ดรวม 10%

5. น้ำ ดื่มน้ำวันละ 4-6 แก้ว อย่าดื่มพร้อมกับอาหาร แต่ต้องดื่มก่อนหรือหลังอาหารประมาณ 1 ชั่วโมงขึ้นไป

อาหารที่ควรงด

1. งดอาหารเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อ หมู ไก่ ไข่ และนม

2. งดน้ำตาลขาวทุกชนิด รวมทั้งอาหาร ขนม และเครื่องดื่มที่ผลิดจากน้ำตาล เช่น ทองหยิบ ฝอยทอง เค้ก ไอศกรีม น้ำหวานต่างๆ

3. งดอาหารมันที่ประกอบจาก น้ำมัน เนย กะทิ

4. งดแป้งขาวทุกชนิด เช่น ข้าวขาว ก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน ขนมปังขาว